腊八节马上就要到了 ， 很多人会在家自制腊八粥 ， 有一些人为了让营养更丰富 ， 会加入很多的食材 ， 那么 ， 腊八粥食材越杂营养越丰富吗？腊八粥的8种食材是指哪八样？
腊八粥食材越杂营养越丰富吗真相：要看食材质量 ， 不能单看数量
一碗热腾腾的腊八粥 ， 是寒冬腊月中的一道美味 。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥 ， 少则七八种原料 ， 多则一二十种 。很多人觉得 ， 腊八粥的食材越杂、营养越丰富 ， 那么事实果真如此吗?
“腊八粥食材 ， 并非越杂越好 ， 要看食材质量 ， 而不能单看数量 。”阮光锋表示 ， “如果食材中有比较多的粗粮和杂粮 ， 比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米 ， 那么确实会提升腊八粥的营养价值 。如果往粥里加入各种水果干、糖果等 ， 则会使粥变得很甜 ， 反而对健康不利 。”
【腊八粥的8种食材是指哪八样，腊八节喝腊八粥的习俗】“腊八粥里的多种粗粮豆类 ， 其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍 ， 而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分 。这些食材几乎都有自己的保健作用 ， 无论是对强身健体 ， 还是对控制血糖、血脂都有意义 ， 只需按体质选择即可 。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出 。
“但腊八粥里放杂粮的量 ， 应该有个限度 ， 并非越多越好 。”阮光锋指出 ， 对于消化功能不是特别好的老人、小孩 ， 一次性吃太多杂粮会增加消化负担 。总体来说 ， 建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃 ， 这样才最健康 。
腊八粥的8种食材是指哪八样其实不同的地区 ， 腊八粥的做法也有些许差异 ， 也没有什么固定的食材 ， 一碗传统的八宝粥 ， 要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材 。
谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等 ， 豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等 ， 而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等 ， 从中选出8种或是8种以上的食材 ， 熬成八宝粥 。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 ， 农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日 ， 古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难 ， 也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛 ， 便在这天以吃杂拌粥作为纪念 ， 自从佛教传入中国 ， 各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们 ， 延续到今天 ， 就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗 。
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