先生鱼的做法


先生鱼的做法


1、准备材料:先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
2、将先生鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥;
3、先生鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫;
4、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香;
5、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水;
【先生鱼的做法】6、将先生鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可 。

    推荐阅读