云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

螃蟹选择母的好还是公的好

云知道美食百科

一、螃蟹选择母的好还是公的好
首先要判断月份 ， 民间流传的说法就是九月吃母蟹 ， 十月吃公蟹 。吃螃蟹的时候 ， 蟹肉多不多并不是判断螃蟹肥美的唯一依据 ， 最主要是要判断螃蟹的蟹膏多不多 。一般九月的时候 ， 母蟹的蟹黄发育的更加成熟 ， 煮熟后吃起来会更加香；公蟹生长速度缓慢 ， 要等到十月份蟹膏才会生长成熟 ， 所以公蟹要留到十月吃 。
二、如何判断公蟹和母蟹
1.想要判断螃蟹是公蟹还是母蟹 ， 最直观的就是观察螃蟹肚脐 。母蟹的肚脐形状大多都是圆形的 ， 而且肚脐部位回有淡红色出现；而公蟹的肚脐一般都是长条状的尖尖的 ， 能一眼就看出来区别 。
2.还可以观察下螃蟹的蟹足 ， 根据自然规律 ， 公蟹的蟹足比较大 ， 而且上面会有大量黄毛；反之 ， 母蟹的蟹足要小于公蟹 ， 而且黄毛的数量也少于公蟹 ， 这种方法也比较简单 。
3.母蟹才有蟹黄 ， 而公蟹只有蟹膏 。蟹黄和蟹膏的区别就在于一个是黄色 ， 一个是白色；所以 ， 如果条件允许的话 ， 可以扒开蟹壳 ， 观察到底是什么颜色 ， 黄色就是母蟹 ， 白色就是公蟹 。
二、如何保存螃蟹
【螃蟹选择母的好还是公的好】虽然螃蟹的生命力比较顽强 ， 但是也要采取正确的保存方法来保护螃蟹 。很多人保存螃蟹的话可能就把它直接丢在水中 ， 其实这样的方法也不是很恰当；我们可以把它放在一个比较高的容器里面 ， 最好还可以通风 。出于求生欲 ， 螃蟹就会往上爬 ， 这样即可以保持螃蟹的新鲜度 ， 螃蟹也比较难逃脱 ， 还是不错的 。

    推荐阅读


    上一篇：煮螃蟹放姜吗

    下一篇：虾是贝类吗？虾怎么保存才新鲜？