1、海鳗鱼洗净，吸去水分 。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片 。最好选择海鳗鱼的中间那段 。
2、生抽、糖、红糟调匀 。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时 。
3、将海鳗鱼片粘上干面粉 。锅里放250g的油，锅里放250g的油，油烧到六成热，将腌好的鳗鱼片逐个放入油中，用中火炸4分钟，翻一面再炸2分钟就可以起锅了 。
【炸糟鳗鱼做法 炸糟鳗鱼怎么做】4、将炸好的鳗鱼摆盘，撒上葱花，炸糟鳗鱼就做好了 。
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