牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗
这样的牛奶就别再喝了 。
牛奶加热后变成豆腐渣样，是牛奶已经变酸了，加热后其中的酪蛋白凝固了 。
牛奶中的蛋白质很大一部分是酪蛋白 。这种蛋白质的等电点在4.6左右，就是说，如果酪蛋白水溶液的PH值在4.6左右时，其中的酪蛋白非常容易凝固析出，变成固体或凝固的胶状体 。
如果牛奶加热后，酪蛋白凝固成豆腐渣样了，就说明牛奶已经有了大量的微生物生长，牛奶已经腐……坏发酸了，PH值降低到了4.6左右了 。如果闻一下，或尝一下，它是酸的 。
虽然牛奶中的微生物大多是乳酸菌，且大多是无害的，但在不确定是什么类型的微生物生长导致牛奶发酸时，最好还是不要喝它 。
牛奶成豆腐渣能喝吗
1 牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的 。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀，一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后，煮沸会后就会蛋白质变性，出现水乳分离的情况，为了健康着想最好不要喝了 。
但是也有种特殊情况，就是往牛奶中加入了酸浆，牛奶也会出现沉淀的情况，这是制作奶酪的过程 。
2 牛奶能煮沸了喝吗
一般购买的袋装奶或者瓶装奶，是已经经过了高温消毒的，不需要加热就可以喝，但是如果喜欢喝温热的牛奶，也可以煮沸了再喝，不会造成营养的损失 。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了 。
3 隔夜牛奶能喝吗
牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存，那么隔夜之后是还是可以喝的 。
但牛奶如果是放在20度以上的常温下隔夜，那么就不建议喝了 。因为牛奶中富含蛋白质和水分，是比较适合细菌繁殖的，在温度适宜的情况下，牛奶隔夜是很容易变质的，饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 。
4 如何判断牛奶变质了
判断牛奶变质可以从以下几个方面来看 。
味道
牛奶变质后，尝起来会有股酸酸的味道，并不是牛奶的甜味 。
外观
牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微黄色的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的，没有任何异物 。
气味
变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味 。
牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗
牛奶一煮变成豆腐渣是因为牛奶中蛋白质变质导致的，牛奶变成豆腐渣后就不要继续饮用了，这种牛奶已经变质了，并且没有了什么营养价值，不容易被人体吸收 。
牛奶不适合炖煮，不然牛奶里的蛋白质会凝固，或者变成豆腐渣，会降低牛奶中的营养成分，因此，牛奶最好在常温下饮用 。
如果想喝热牛奶可以将牛奶倒在杯子里，把杯子放在倒有适量热水的容器中，这样既能使牛奶温热，也不会破坏牛奶的营养成分，更不会出现变成豆腐渣的情况 。
不管什么品牌的牛奶，都是有保质期的，在饮用或者购买之前，一定要查看牛奶的生产日期和保质期，避免喝到过期的牛奶 。
木瓜炖牛奶牛奶变成豆腐渣了还能吃吗
木瓜炖牛奶牛奶变成豆腐渣了不能吃了，牛奶是不宜久煮的，否则营养都破坏了，变豆腐渣就不要喝了，营养没有了 。牛奶加热不要超过70度，否则会变性 。选择新鮮烂熟番木瓜，削皮、削皮，切割成大小块，预留 。将番木瓜块、新鲜牛奶、白糖及适当冰块一齐放进榨汁机中，粉碎成浆汁，就可以食用 。或者将番木瓜切割成块，连在牛乳、鸡蛋黄一起弄成汁，再添加柠檬水及纯蜂蜜，以使水果汁更通道 。
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