1、蒸制法 。将新鲜的竹笋清洗干净 ， 并去掉外皮 ， 在锅中煮至5成熟后捞出 ， 在篮子中通风保存 ， 一般可保存10-15天 。
2、封藏法 。将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好 ， 使空气不易进入 ， 然后扎紧袋口 ， 存放在阴凉通风处保存即可 ， 可保存10-20天不等 。
3、盐水保存法 。将新鲜的竹笋存放在菜缸中 ， 用浓盐水浸泡 ， 存放在阴凉通风处 ， 一般可保存15-30天不等 。
【新鲜竹笋怎么保存】4、冰箱保存法 。冰箱温度较低 ， 能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 将新鲜竹笋放入保鲜袋中 ， 扎紧袋口 ， 存放在冰箱中保存即可 ， 一般能保存5-10天 。
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