1、准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量 。
2、鱼肉去大刺 ， 去刺的鱼肉切花刀 ， 不要切断 。
【风干鱼怎么制作方法 怎样制作风干鱼】3、加盐辣椒粉 ， 盐 ， 十三香 ， 白酒 ， 红糖 ， 鸡精 。
4、再放点老抽 。
5、揉搓均匀腌一至二天入味 。
6、用绳子串起 。
7、晾在通风处 ， 晾干 。
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