烹饪专业主要课程有:饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程 。
烹饪专业主干课程有哪些烹饪专业主要学习课程有食品文化概论、烹饪材料、烹饪原理、烹饪营养、食品卫生与安全、中餐文化、药膳、食品美学与宴会设计、教育心理学、餐饮业管理、中餐烹饪技术、快餐、西餐技术、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等课程 。
烹饪专业主要课程包括:食品文化概论、食品卫生、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中餐保健、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程 。
1、烹饪专业的核心竞争力:
1、掌握烹饪、营养学的基本课程知识和技能以及类似学科的基本课程知识;
2.了解烹饪学科的发展前沿 , 具备运用烹饪与营养理论解决实际问题的能力;
3.利用现代信息技术获取有效信息的能力;
【烹饪专业主要学什么 课程都有哪些】4、具有撰写科学论文和开展科学研究的初步能力 , 具有较强的专业实践操作技能 , 并取得相应的技能等级证书 。
2、烹饪专业的培训要求:
本专业使学生学习烹饪与营养学的基本理论课程、基本知识课程和基本技能 , 接受科学研究和现代教育理论与实践的初步训练 , 初步具备烹饪、糕点、酒店管理的基本能力和从事教学的能力 , 教学和科学研究 。
烹饪专业就业前景好不好随着我国国民经济稳步发展 , 人民生活水平日益提高 , 促进了我国旅游业的蓬勃发展 , 餐饮行业的专业化 , 市场化 , 国际化的特点日趋突显 , 各类餐饮企业应市而生 , 而从业人员素质低下及人才紧缺的现状 , 已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈 。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况 , 另外随着人们对健康和营养卫生的重视 , 营养配餐等职业人才也很紧缺 。因此烹饪专业具有广阔的职业发展前景 。
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