1、绿豆芽清洗干净备用 。
2、烧开一锅水 ， 水开后放绿豆芽进去焯水四十秒 ， 不能太久 。
【凉拌绿豆芽的家常做法窍门】3、焯水后的豆芽捞出 ， 迅速用冷水冲洗变凉 ， 可使绿豆芽保持爽脆的口感 。
4、烧热一勺油 ， 放冷至五六成热的状态 ， 浇在辣椒粉上 ， 自制红油 。
5、香菜和大蒜切好备用 。
6、将所有的材料混合 ， 白醋可以稍微多一些 ， 生抽少许 ， 盐少许 ， 麻油几滴 。
7、拌均匀即可 ， 可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下 ， 冰凉爽脆 。
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