【黄喉是牛的哪个部位】
大血管 。黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆 。黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜 。
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