1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙 。
2、将半只鸡切成小块 ， 配料准备好 。
【醋炒鸡的做法 醋炒鸡怎么做】3、锅内烧开水 ， 放八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 香叶 ， 放一些料酒 ， 将鸡肉倒入锅中焯水 。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗 ， 沥干 。
5、锅中放油 ， 加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）
6、倒入鸡肉边炸边炒 ， 加老抽生抽继续翻炒 。
7、倒半罐啤酒 ， 加干辣椒 ， 花椒 ， 继续炒 。
8、放白醋和少许的糖继续翻炒 ， 炒到收汁即可 。
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