如何挑选板栗：
一是看颜色：栗子的颜色一般是棕褐色的 ， 如果板栗的颜色出现其他更深成颜色 ， 一般来讲板栗已经变质了 。
二是捏水果：用手捏栗子 。如果栗子壳很硬 ， 说明果实比较丰满 。如果颗粒较软 ， 说明果肉已经干瘪或果肉变软 。
三是摇一摇：摇一摇栗子 。如果能听到声音 ， 那说明板栗是新鲜的 。如果听不到声音 ， 那就意味着又干又硬 。
【炒好的板栗能放多久不变质】四是品尝：如果买了栗子 ， 也可以尝尝 。好的板栗仁淡黄色 ， 结实 ， 肉质细嫩 ， 含水量少 ， 甜度高 ， 质糯 ， 味浓;相反不好的 ， 则硬而无味 ， 味道不好 。
炒好的板栗能放几天
1、常温保存3-5天左右 。
2、放进冰箱冷藏室 ， 可以较长时间保存 ， 大约15天 。
3、需要摊开保存 ， 有利于透气通风 ， 防止发霉 。
4、放进冰箱保存 ， 取出食用的时候 ， 需要加热 。
5、但无论常温还是冰箱 ， 都尽量7天内 ， 否则会影响食用口感 。
扩展资料
盐水煮法
栗子洗净后 ， 用刀从中间稍切个口子；放在盐水中 ， 在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子 ， 还算完整 。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。5分钟后 ， 取出栗子切开 ， 栗皮即随栗子壳一起脱落 ， 此法去除栗子皮 ， 省时、省力 。
盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整 。
切口浸泡法
板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮 。
参考资料
百度百科-板栗
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