1、准备主要食材 。牛肉洗净剁成泥 。香菇，洋葱，姜，蒜都切碎 。香葱用另一干净熟食菜板切碎 。牛肉加香菇，洋葱，姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，半个鸡蛋朝一个方向搅打 。做丸子的牛肉泥不能太稀，摔打上劲，做出来的丸子成形比较好，吃起来比较劲道 。切胡萝卜片，挖冬瓜球，摆成这样 。牛肉丸子摆在胡萝卜片上，每个冬瓜丸子上撒几粒盐 。上锅蒸，水开后蒸十分钟 。熟了，每个冬瓜丸子上加一点干辣椒装饰，撒上葱花就可以了 。
2、小贴士：牛肉丸蒸八至十分钟足了 。做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加；
【蒸牛肉丸子需要蒸多长时间能熟】3、如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形 。吃起来也不劲道 。
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