1、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干 或者布擦干，水分一定得擦干净盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩 。
【安徽咸鸡怎么腌制晾晒】2、保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜 不需要太久5天也可以 。放入容易上面保鲜膜盖好压实，一天翻动一次，腌制的水把鸡都洗一遍每天，在压好 。5天拿出来阳台或者外面通风晾晒，晒10天以上 。
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