车厘子酱1、材料：车厘子、冰糖、柠檬汁、清水、苹果胶 。车厘子洗净，去核切1/4大小 。加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用 。拌匀，大火煮开 。
2、煮沸加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮 。去除浮沫 。果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可 。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存 。
车厘子优格1、用料：车厘子500克，酸奶120克，淡奶油200毫升，糖50克 。
2、用盐水浸泡后将车厘子洗净去核去蒂，加入白糖30g并搅拌均匀后冷藏一晚 。隔天到处腌制的汁水，加上凉开水，就是车厘子汁了 。把车厘子汁倒入到冰激凌杯中，加入10颗左右的车厘子，冷冻两小时以上 。剩下腌好的车厘子加20克白糖粗略搅拌一下，留下一些作为浇汁装饰用 。将搅拌好的车厘子中加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀后冷藏一个小时，再倒入冷冻12小时以上的冰激凌机中即可 。
【吃不完的车厘子如何制作】
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