1、新鲜的牛蒡按照以下方法能放两个月 。首先 ， 如果买回来的牛蒡还带有叶子 ， 必须先将叶子切除再保存 ， 否则叶子会继续吸收水份 ， 让牛蒡可食用的部份变得干枯 。
【新鲜的牛蒡能放多长时间 保存新鲜的牛蒡的时间】2、牛蒡不要碰到水 ， 用报纸或保鲜膜包住 ， 放在阳光晒不到的阴凉场所 。这种方法保存的时间较短 ， 最多不能超过一个星期 。
3、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好 ， 放在冰箱冷冻室的最下层即可 。这种方法可保存1～2个月 。
4、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中 ， 再放进冰箱冷冻室中保存 ， 如此不但能延长保存期限 ， 烹调时也只需解冻即可使用 ， 十分快速方便 。这种方法可保存2个月以上 。
5、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里 ， 一层沙土一层牛蒡 ， 漏出茎部 。这种方法保存的效果最好 ， 但比较适合秋冬等气温较低的季节 ， 可以保存两个月之久 。
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