鸭一只、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、盐、烤肉料 。
鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中 。蒜切末，蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁 。用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味 。鸭内腔倒入调好的汁 。把鸭子放入保鲜袋，把其余腌料汁倒入 。
抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时 。
【烤鸭怎么做好吃】取出腌好的鸭子 。叉好烤架，用竹签固定住鸭身，放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘 。切片，直接食用或卷饼食用 。
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