小炒西瓜皮1、吃剩的西瓜皮 ， 先将西瓜皮上面的红瓤 ， 用刀刮干净 ， 然后将外面绿色的皮也切掉 ， 剩下白色的部分留用；再准备1-2根青红椒 ， 洗净之后 ， 去籽切丝 ， 同样将西瓜皮切丝备用 。
2、将切好的西瓜丝和青红椒丝放在一起 ， 然后取锅烧水 ， 将它们放在沸水中 ， 焯一下水；一边焯水一边用勺子搅动 ， 等锅中的西瓜皮 ， 颜色变绿之后 ， 关火沥水备用 。
3、起锅加油 ， 油热之后下入干辣椒和葱姜丝 ， 炒香之后倒入一勺白醋、一小勺胡椒粉、一小勺盐 ， 搅拌均匀之后下入焯好水的西瓜丝和青椒丝 ， 翻炒均匀之后就可以关火出锅啦 。
腌西瓜皮1、锅中加入200g清水、一小把花椒、几根小米辣椒 ， 2勺食盐、1勺白糖 ， 先搅拌均匀 ， 开大火将水烧开 ， 然后关火放凉备用 。
【西瓜皮可以做什么】2、同样准备适量的西瓜皮 ， 切丝之后放入碗中备用；将放凉之后的腌渍水倒入碗中 ， 再倒入30g白醋 ， 放入冰箱中冷藏一夜即可食用 。
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