3、真空包装保存
在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
腊肠可以放冰箱吗 放多久不会坏
腊肠是完全可以放冰箱急冻室的；并且可以放很久不会坏 。。。
腊肠是经过加工的肉类，是 完全可以放冰箱急冻的，并且可存放几个月、一年、甚至1年以上，都有是不会坏的 。
因为在一些大型冻库经常是有超过一年以上的冻肉产品（比如腊肠、腊肉，腊猪头等等），同样进入市场进行卖的，人们照样购来吃，没什么问题了同现 。
没有冰箱腊肠怎么保存，腊肠可以不放冰箱吗？
冰箱是通过低温达到减缓食物变质的时间，如果没有低温的环境，可以选择干燥的环境，我们知道干货保存的时间也很久 。
首先在家有冰箱的时候挑两到三个大太阳天气，把腊肠放外面暴晒，晒干 。然后找感觉的塑料袋把腊肠包裹起来带走 。到了没有冰箱的地方，如果担心会坏，可以在原来的塑料袋外面再用个大塑料袋套一层 。最后找个通风干燥的环境，用东西挂起来，不要靠墙，也不要放柜子里，挂起来不接触任何墙体 。因为有的地方比较容易潮湿，比如南方，空气比较湿润，墙体和柜子都容易积攒水蒸气，所以为了防止霉变，用衣架挂起来是最好的 。
最后，天气好的时候，连着塑料袋拿到外面去晒一晒，然后注意套腊肠的袋子有没有水蒸气，如果有的话，注意及时更换塑料，并且把腊肠拿出来晒一下 。
这是我大学从家里面带腊肠会学校，我妈交给的秘诀 。基本上在吃完之前都不会坏 。
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