1、泡茶
煮蛋以前 ， 最好是先将生鸡蛋放到凉水中侵泡一下 ， 再放进凉水锅中烧开 ， 那样煮的情况下鸡蛋壳就不易裂开了 。自然 ， 这仅仅维持生鸡蛋机壳详细的一个方式 。
【煲鸡蛋不破的方法 如何煲鸡蛋不破】2、火力点
煮蛋时 ， 假如火灾 ， 非常容易使鸡蛋壳内的气体大幅度澎涨而造成鸡蛋壳崩裂；假如应用文火 ， 不但增加了煮蛋的時间 ， 并且还不易把握生鸡蛋的老嫩水平 。因而 ， 煮蛋用低火是更为适合的 。
3、時间
明确了火力点的尺寸 ， 要是精确地把握好煮蛋的時间 ， 就能无拘无束地控制生鸡蛋的老嫩水平了 。煮软蛋 ， 水开后煮3分鐘就可以了 。此刻鸡蛋清凝结 ， 鸡蛋黄则呈流体力学状；煮溏心鸡蛋 ， 水开后煮约5分鐘就可以 。煮出去的蛋 ， 鸡蛋清凝结 ， 而鸡蛋黄为稠液情况 ， 滑嫩滑嫩；煮硬蛋 ， 水开后煮7分鐘就可以了 。这时鸡蛋清凝结 ， 鸡蛋黄舒爽 。
4、搅拌
以便让煮出去的生鸡蛋 ， 鸡蛋黄凝结在鸡蛋清的正中间 ， 生鸡蛋入锅以后 ， 应当用汤勺不断地往一个方位搅拌 ， 让锅中的水呈涡旋状旋转 ， 直到生鸡蛋煮开 。
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