1、温室或阳畦贮存
严寒到来前如无温室可打阳畦 ， 畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物 ， 将果实摆在床内 ， 厚15— 20厘米 ， 果实太厚 ， 通气不良 ， 容易腐烂 。然后盖上薄膜保持畦温12—14℃ ， 不要低于10℃ ， 也不要太高 ， 温度过高能正常红熟 ， 但贮藏时间短 。如遇连续晴天 ， 畦内温度升高 ， 可盖草帘遮荫 。要随果实红熟 ， 随时挑选上市或移入较低温度下贮存 。如有温室 ， 可在北墙根挖一宽80厘米、深40一50厘米的低畦 ， 畦内铺草 ， 将果实摆放15—20厘米 ， 盖上苇毛苫或草帘即可 。采用这种方法 ， 因保温较好 ， 有时未长成的青果也能缓慢转色变红 ， 调剂市场 。
2、恒温贮藏库、地道、地下室和地窖贮存
方法可参照夏季贮存 ， 但温度一定要严格控制 。
3、室内贮存
在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内 ， 可覆盖薄膜或用塑料袋贮存 ， 待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存 。
4、室内缸存
【怎样储存西红柿最好 西红柿储存方法】缸存西红柿省工、方便、效果良好 。缸的大小可根据所贮果实多少决定 ， 一般不宜太大 ， 太大易挤压 ， 通气不良 。选好缸后先洗刷干净 ， 用0．5％—1％的漂白粉水消毒 ， 并擦净水分 ， 缸底铺上麦秸 ， 然后一层果实一层麦秸摆放 。摆满后用塑料薄膜把缸口封住 ， 膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞 。缸贮也要严格保持温度 ， 必要时可加厚麦秸保温 ， 一般 15—20天打开检查倒缸一次 ， 剔出病烂和红熟果实 ， 再重新装好封严 ， 继续贮藏 。
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