罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料 。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。罗宋这一名称据说是来自Russian soup的中文音译Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称 。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为苏波汤 。
做法1、蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮 。
2、用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟 。
3、放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟 。
【宋罗汤是什么】4、将月桂叶取出,调味 。
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