野菜灰灰菜做凉拌灰灰菜，灰灰菜炒鸡蛋，灰灰菜炒腊肉，灰灰菜烧饼，灰灰菜汤等好吃 。灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物 。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等 。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富 。
食用价值灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富 。
功能灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能 。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭 。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌 。
富含营养【野菜灰灰菜怎么做好吃】灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻 。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富 。据测定，１００克嫩苗中含蛋白质３ 。５克，脂肪０ 。８克，碳水化合物６克，粗纤维１ 。２克，胡萝卜素６ 。３５毫克，维生素Ｂ１０ 。１３毫克，维生素Ｂ２ ０ 。２９毫克，维生素Ｃ ６９毫克及多种无机盐，含钙量高达２０９毫克，含铁量０ 。９毫克 。
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