1、选地整地 。荠菜栽培要选择土地肥沃、杂草极少的地块 。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、细，土块切勿过粗，以防种子漏入深处，不易出苗，做到深沟高墒，排灌方便 。
2、播种育苗 。芥菜一般都先行育苗，而后定植 。但作为速生栽培时，多采用直播，部分育苗后移栽 。芥菜种子细小，苗床应特别精细整理 。播种要均匀，每10平方厘米内有8～9颗种子 。播前要施足基肥，如没有施基肥，可在播种后施50％～60％的人粪尿 。夏季因温度高，要适当多播些种子 。播种后覆土厚0.5～1厘米，并加盖遮阳网保湿，出苗后揭去 。种子在出苗前应注意早晚浇水 。幼苗长到2～3片真叶时开始间苗，苗距3.3～3.3厘米，并施腐熟的稀薄人粪尿 。栽培时，栽培的株行距根据不同的品种和栽培季节而定，一般为23～26厘米，每亩栽植7000～9000株 。
3、田间管理 。
【芥菜种植技术方法 芥菜种植的技巧】（1）合理施肥 。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗 。当幼苗2 片真叶时，进行次追肥，每亩施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次 。
（2）适时浇水 。荠菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜 。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透 。及时除草 。荠菜植株矮小，通常是撒播，杂草与荠菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草 。
（3）病虫防治 。霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害，要采用综合防治 。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病 。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药 。
4、采收 。荠菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当 。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤 。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天，才能开始采收 。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市 。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右 。
5、留种 。栽培荠菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块 。留种田一般在9 月下旬～10月初播，用种量1公斤左右，撒播稀匀 。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次 。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子 。适时采收是荠菜留种的关键 。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期，晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右 。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年 。
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