![崩豆是什么](http://pic.yunnanlong.com/230122/1411005121-0.jpg)
【崩豆是什么】崩豆是天津特色食品炒蚕豆 。据说炒蚕豆时豆子受热会“蹦跳” , 于是天津人就管它叫“蹦豆” 。可是实际上天津人说的写的却是“崩豆” , 有商标“崩豆张”为证 。
虎皮正香崩豆“原名”黑皮崩豆“ 。制作这种崩豆、药用外五料(桂皮、大料、茴香、葱、盐)和内五料(甘草、贝母、白芷、当归、五味子)以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等 。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮 , 膨鼓有裂纹 , 但不进砂 , 不牙碜 , 嚼在嘴里脆而不硬 , 五香味浓郁 , 久嚼成浆 , 清香满口 , 余味绵长 。并含有多种营养成分 , 其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等 , 低脂肪 。
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