一般咖啡豆的保质期长达两年之久 ， 只要保存得当 ， 保质期还可以延长 。但如果咖啡豆受潮 ， 就会迅速变质 。
咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存几年时间 。在烤制期间 ， 咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质 。因此在咖啡豆经过烤制后 ， 存储方式就变的尤为重要 。经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中 ， 并置于阴凉干燥的室温环境下存放 。完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月 。
咖啡豆咖啡豆 ， 分水洗式和干燥式 ， 平豆和圆豆 。咖啡豆颜色有深有浅 ， 通过深度烘焙 ， 咖啡豆爆开 ， 体积膨胀一倍 ， 而重量减少近１／４ 。咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油 ， 使各种风味达到完美的平衡 。
咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同 ， 而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质 ， 以及产生各自的特征来 。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼 ， 以吸取其汁液 。
【咖啡豆的保质期是多长时间】其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合 ， 来当成长途旅行的体力补充剂 ， 一直到约公元１ ， 000年 ， 绿色的咖啡豆 ， 才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料 。
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