酸牛奶不可以加热 ， 因此往酸牛奶里兑适量清水或者牛奶即可 。
酸牛奶的功效：
1、抑制腐败细菌 。酸奶所含有的乳酸可以使肠道趋于酸性 ， 酸性环境有利于活性菌的增殖 ， 同时又抑制了腐败细菌的生长 ， 从而减轻了有毒物质对人体的侵害 。酸奶中的乳酸菌在生长过程中还能产生某些抗生素 ， 这些抗生素对抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等细菌的生长 ， 对肠道疾病的发生有一定的防治作用 。酸牛奶的抗菌成分在发酵48小时后达到顶峰 ， 然后逐渐消失 ， 因此酸牛奶在制成后的两天内食用效果最理想 。
2、有益消化吸收 。有些成人对乳糖不耐受 ， 一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气 ， 引起腹痛、腹泻 。在酸奶的制作过程中 ， 乳糖转化为乳酸 ， 因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻 ， 更有益于对牛奶的消化吸收 。
3、提高矿物质的利用率 。酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来 ， 并与其结合成乳酸钙 ， 从而有利于人体的吸收 。此外 ， 酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类 ， 从而大大提高了矿物质在人体中的利用率 。
【酸奶太稠怎么稀释】酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品 ， 是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
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