１、煮沸消毒：２－５分钟 。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒２－５分钟 。
２、蒸汽消毒：消毒５－１０分钟 。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中 ， 使温度升到１００℃时 ， 消毒５－１０分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具 ， 效果也很好 ， 不会使餐具挂上水碱 ， 也是很好的消毒方法之一 。
３、烤箱消毒：消毒１５－２０分钟 。如红外消毒柜等 ， 温度一般在１２０℃左右 ， 消毒１５－２０分钟 。
４、浸泡消毒：一般需１５～３０分钟 。不耐高温的餐具 ， 特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等 ， 可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡 。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具 。
药液浓度要按规定要求 ， 如漂白粉用０.５％澄清液；肝炎病人的餐具要用３％的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足 ， 一般需１５～３０分钟；浸泡后再用清水冲洗干净 ， 最好用流动水冲洗 。
餐具消毒1、餐具在消毒柜中按照消毒方式分 。
2、电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜 。
3、臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜 。
【消毒时间】4、紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜 ， 单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的 。
5、组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成 ， 对食具进行消毒的消毒柜 。
