1、莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟 ， 剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；
2、整鸡清洗干净 ， 不用斩块 ， 整个放进大碗里 ， 放在其它材料的上面 ， 撒一点点盐 ， 放一点水 ， 放高压锅蒸40分钟；
【五元蒸鸡怎么做】3、一般情况下 ， 开盖以后是要再加点盐的 ， 因为蒸之前只放一点点盐 ， 蒸的时候会有汽水落进碗里 ， 这就是原汤 ， 是最鲜的 ， 要是放多了盐 ， 汤会不鲜 ， 所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐 ， 就可以吃了 。
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