【如何挑选更好吃的肉】1、前腿肉 。猪的前腿就是猪的上半身靠近脖子的两个腿 ， 猪走路时主要是靠前腿发力 ， 前腿的运动量比后腿的相对较大 ， 所以前腿肉就会比较紧实、瘦肉红润、肥肉便少 。吃起来肉质细嫩有嚼劲 ， 价格也比后腿要贵一些 。而后腿肉肥肉偏多 ， 瘦肉部分颜色偏浅红 。价格也比较便宜 ， 瘦肉部分吃起来偏柴 。所以想要买到好吃的猪肉 ， 一定要选上腿肉 。
2、五花肉 。五花肉是猪腹部的那块肉 ， 肥瘦相间而且分布均匀 ， 很受老白姓喜爱 ， 做法也很多 ， 如红烧、扣肉、回锅、烤、煎、还可以搭配各种蔬菜一起炒着吃 ， 都非常的不错 。在挑选五花肉的时 ， 看瘦的部分是否红润、红润有光泽说明肉很新鲜 。尽量挑选肥瘦相间的 ， 这种做出来才好吃 。
3、梅花肉 。梅花肉是买瘦肉首选的部位 ， 这个部位的肉不管怎么做都好吃 ， 如、炒 ， 炖汤、或者做叉烧肉 ， 肉质都特别的细嫩 ， 柔滑 。很多人可能都不知道梅花肉是猪身上的哪个部位吧！其他就长在猪脖子上方 ， 是在肩胛骨的位置 。红白相间 ， 特别好看的一块 。挑选时一定要看清楚红白相间 ， 看起来特别红润就可以购买了 。
4、里脊肉 。里脊肉是一种瘦肉 ， 它长在猪的背部脊骨下面 ， 很少脂肪也没有筋骨 ， 肉质鲜嫩 ， 没有骨头 ， 里脊肉非常适合老人和小朋友食用 。可做汤、炒、炸、还可以做糖醋里脊 ， 孩子最爱吃了 。
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