1、可以用食盐水浸泡莲藕进行保存 。莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑 。
【切好的藕片怎么保存才正确】2、可以用醋水浸泡莲藕进行保存 。莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色 。
3、可尝试用开水浸泡莲藕进行保存 。莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存 。
4、把切过的莲藕用保鲜膜封口进行保存 。少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右 。
5、可尝试泥土埋藏法进行保存莲藕 。先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土 。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断 。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上 。
6、可用水缸储存莲藕进行保存 。莲藕不多可以用水缸来储存 。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右 。
推荐阅读
- 看淡一切善待自己的经典句子 看淡一切善待自己的经典句子有哪些
- 去甲醛最好的植物排名 去甲醛最好的植物有哪些
- 如何选一件好的翡翠观音
- 女生学就业前景好的专业
- 如何快速切割钢筋混凝土
- 熏好的腊肉清洗后怎么储存
- 四字成语微信名寓意好 盘点寓意好的四字微信名
- 手动切割瓷砖的工具有哪些
- 怎样挑选好的竹席
- 选质量好的花菜方法