腊肉要晾晒几天才能吃？
15至20天 。
冬至后立春前 ， 仅仅40天时间才适宜制作腊肉 。如果加工时间早了 ， 气温尚不够低；迟了气温又开始回升 ， 这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏 ， 品质难以保证 。晒腊肉的天气有讲究 ， 气温最好在10摄氏度左右 ， 既要有阳光又要有风 ， 晾晒15至20天后味道最为可口 。
扩展资料：
腊肉在中国南北均有出产 ， 南方以腌腊猪肉较多 ， 北方以腌牛肉为主 。腊肉种类纷呈 ， 同一品种 ， 又因产地、加工方法等的不同而各具特色 。
以原料分 ， 有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论 ， 有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同 ， 又有许多品种 。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉 。
广式腊肉以腊腩条最闻名 ， 是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成 ， 具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
【腊肉需要晾晒多少天】湖南腊肉 ， 亦称三湘腊肉 ， 是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料 ， 经切条、配制辅料 ， 腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成 ， 其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川腊肉 ， 是将肉切成5cm宽的条状 ， 再经腌渍、洗晾、烘制而成 ， 成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点 。
此外 ， 河南的蝴蝶腊猪头 ， 湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭 ， 广西的腊猪肝 ， 陕西的腊羊肉、腊驴肉 ， 山西长治的腊驴肉 ， 甘肃的腊牛肉等 。
腊肉需多少天才能晒好
做腊肉一般需腌制5-7天(一般腌3天就能入味了 ， 但是腌的时间越长越香 。具体腌的时间要看当时的气温 ， 必须要低于15度以下 ， 这样肉类才不会坏) ， 腌制好后拿出去晒太阳 。并且 ， 在腌制过程中最好每天都去翻动一次 ， 观察腊肉的情况 。
冬至前后是腌腊肉的好时机 。如果早了 ， 温度还不够低 ， 晒出来的肉容易臭 。不过 ， 冬至前的太阳辣辣的带着毒气 ， 不象冬至后的日头 ， 温暖而和气 。所以 ， 一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。经阳光曝晒 ， 腊肉晒得流油 ， 晒出腊肉特有的咸香味 。
晒一个星期左右 。
将腌好的五花肉 ， 一条条挂在通风可晒阳光之处 ， 直至出油 。一般晒一周最佳 。晒的时候注意 ， 白天挂到太阳底下晒 ， 如果中途碰上下雨天 ， 就先把腊肉放存冰箱 ， 避免发霉 。傍晚和晚上湿气重 ， 傍晚要收起放冰箱 ， 以防夜晚有寒露 ， 影响口感 ， 风干直至腊肉泛出油光即可 。
腊肉需多少天才能晒好
冬季制作腊肉受气候影响 ， 需要多少天才能制作完成？各位 ， 这个话题非常好 。首先 ， 它涉及到的是平时老百姓喜闻乐见 ， 经常讨论的话题 ， 属于社会热点话题 ， 比较接地气 ， 也比较能引起大伙儿的共鸣 。其次 ， 这个问题具有科普的性质 。我们知道 ， 作为文字工作者 ， 其职责主要有三个方面：第一 ， 阐述事实 ， 澄清谬误 ， 引领社会舆论 ， 起到为大众发声 ， 为正义呐喊的作用 。
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