1、竹笋干、蘑菇、腐竹温水浸泡 。竹笋干浸泡至少3次 ， 直到水变淡黄色 。
【干腐竹泡发的正确方法】2、将五花肉洗净切片 ， 放入锅中炒至金黄色 。
3、将竹笋干和蘑菇加入锅中沥干水分 。加入酱油、蚝油、冰糖、大蒜和姜片 ， 翻炒均匀 。
4、将清水转入砂锅中 ， 大火烧开 ， 中小火炖约20分钟 。
5、加入腐竹、酱油、盐、芹菜、蒜苗 ， 炖5-10分钟左右 。
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