1、茶叶在制作时,先采摘质地鲜嫩的芽叶,建议采摘单芽或一芽一叶的嫩芽,之后将采好的茶叶均匀摊放在竹匾上,置于阴凉干燥处晾干,与此同时需将炒锅清洗干净并烧热,以便炒茶 。
2、接着把已经晾干的茶叶倒入烧热的热锅中,开小火不停用手翻炒茶叶,这时人的手部要保持干净,并且炒茶的动作也要稍微快一些,以免烧焦茶叶,浪费了好茶 。
【茶叶的制作方法和流程是怎样的】3、当茶叶炒至10多分钟后,需一边进行翻炒,一边用手揉搓,让茶叶得以更好的蜷缩 。2小时后茶叶也已经变色了,这时就可以让茶叶出锅,并摊放在竹匾上摊凉即可 。
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