1、油皮材料：84g ， 中筋面粉210g ， 细砂糖20g ， 水86g ， 油酥材料：70g ， 低筋面粉140g ， 椰蓉馅：78g ， 低筋面粉118g ， 椰子粉46g ， 全蛋40g ， 糖粉116g ， 盐2g ， 其他材料：60g 。
2、将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料 ， 皆分割成20等分备用 。
3、取一个桿捲松弛好的油皮油酥 ， 桿成圆形后 ， 包入作法1馅料 ， 再以虎口捏紧收口 。
4、整形成圆球形 ， 用手压扁 ， 桿成牛舌状 ， 由左右向中间折 ， 整形成长方形 ， 于表面刷水 ， 再沾上椰子粉备用 。
【椰蓉酥做法】5、放入烤箱 ， 炉温上火180℃、下火190℃ ， 烤约25～30分钟 ， 至表面呈金黄色 ， 即完成 。
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