1、蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。
【蹄筋是什么东西 蹄筋是啥东西】2、常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等 。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形 。
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