【羊板筋在羊身上哪个部位 肉筋是羊的哪个部位】
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1、羊肉筋是指羊蹄的韧带 。
2、羊肉筋可分前蹄筋和后蹄筋 。前蹄的筋质量较差 , 筋短小 , 一端呈扁形 , 另一端分开两条 , 也呈扁形;后蹄筋的质量好 , 一端呈圆形 , 另一端分开两条 , 也呈圆形 。
3、羊蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点 , 受到广大消费者的普遍青睐 。蹄筋向来为筵席上品 , 食用历史悠久 , 它口感淡嫩不腻 , 质地犹如海参 , 故有俗语说:“羊蹄筋 , 味道赛过参 。”
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