![有效去除变蛋石灰味 怎么去除变蛋的石灰味](http://pic.yunnanlong.com/220713/0H5506358-0.jpg)
1、做成一道热菜 , 酸酸甜甜辣辣 , 再加上皮蛋独特的口感 , 嚼在嘴里简直别有一翻风味 。简简单单的调汁 , 老醋:酱油:白糖的比例可以是2:1:1 , 这样的比例酸甜度正好 。需要准备的食材:皮蛋3枚 , 蒜泥1汤匙 , 干辣椒4个 , 香葱4棵 , 面粉2汤匙 , 老醋3汤匙 , 酱油1.5汤匙 , 白糖1.5汤匙 , 清水2汤匙 , 炸熟的去皮花生米2汤匙 , 香油2茶匙 。
【有效去除变蛋石灰味 怎么去除变蛋的石灰味】2、皮蛋上锅蒸熟 。剥壳 , 切成大块备用 。每块皮蛋都沾上一层薄薄的面粉 。油热150度左右 , 炸一下定型即可捞出 。炒锅适量油 , 爆香蒜末 , 干辣椒 。提前把3汤匙老醋 , 1.5汤匙酱油 , 1.5汤匙白糖 , 2汤匙清水 , 混合搅均匀浇入 。再倒入炸好的皮蛋 , 让皮蛋都裹上料汁 。出锅前倒入花生米 , 撒香葱 , 淋香油 。
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