1、辨颜色；首先 ， 我们最直观看到的就是南瓜的颜色 。从颜色上 ， 如果是金黄色的南瓜 ， 它的颜色越深 ， 越黄 ， 上面的纹理越深越粗越清晰 ， 那么它就越成熟;对于绿色的南瓜来说 ， 绿色越深 ， 纹理越深越清晰 ， 每一瓣瓜越饱满越好吃 。总之颜色越深 ， 纹理越清晰 ， 整个南瓜越饱满 ， 就越成熟 ， 越好吃 。
2、看外皮；当然 ， 在挑选南瓜时我们要选择外表完整 ， 比较平滑 ， 没有腐蚀变质的地方 ， 这是挑选南瓜的基础 。除此之外 ， 在南瓜生长过程中 ， 难免会有一些小昆虫将其咬伤或者划伤 ， 南瓜就会分泌一种粘液用来保护被破坏的地方 ， 一段时间后会变成小斑点或者小突起 ， 不过这并不影响南瓜的味道 ， 所以南瓜外表基本完成 ， 即使有少许斑点突起也是可以挑选的 。
3、试手感；除了看做重要的要是要动动手 。一般老南瓜的皮比较厚且坚硬 ， 如果遇到南瓜轻轻一掐就破了 ， 那只能说明这个南瓜成熟度不够 ， 所以在挑选南瓜的时候 ， 我们可以掐掐看 。其次 ， 我们还可以尝试掐一下南瓜上的残存的根茎 ， 也是同样的道理 ， 如果发硬 ， 证明这个南瓜成熟度刚刚好 ， 采摘的时节正合适 ， 这样的南瓜香甜可口 。
【怎样挑选好吃的新鲜南瓜 挑选好吃的新鲜南瓜方法】4、闻味道；最后我们可以闻闻南瓜的味道 ， 成熟的南瓜往往有一股清香浓郁的味道 ， 而未成熟的南瓜往往味道不够浓郁 ， 有一股菜瓜的气味 。
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