1、食材：茄子一个 ， 酱料一碗 ， 花生油适量 。
2、把茄子洗一下切成一节节的 ， 放在盘子里备用 。
3、再把每节破开分成二面 ， 再在皮子上打花 。打花是为了好入味 。
4、锅里倒多一点油 ， 开始煎茄子 。茄子很吃油 ， 要倒多多的油才能煎 ， 放少了一下子就烧焦了茄子 。
5、煎好一面再煎另一面 。两面都要煎得软软的就可以 。
【红烧茄子怎么做最好吃 红烧茄子的做法】6、两面都煎软熟后 ， 加入酱料 。盖好盖子 ， 煮二分钟就关火 。
7、装进盘子上桌开吃 。
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