1、整的 。焯水会使香菇的营养物质有所流失 ， 如果切开营养物质的流失会有所加快 ， 香菇可能会出现软化的情况 ， 口感软绵绵的没有嚼劲 ， 所以香菇焯水 ， 一般建议使用整个香菇 。
【香菇焯水是整的还是切开 关于香菇焯水是整的还是切开】2、香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇 ， 至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 。
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