1、蒸蛋需要15分钟左右 ， 水蒸蛋最好是温水下锅 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩 ， 营养价值也很高 。如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔 ， 像蜂窝煤一样 ， 卖相不好 ， 口感也不佳 。
【蒸蛋需要几分钟 蒸蛋的技巧】2、蒸蛋要用凉开水 。因为未烧开过的冷水里有空气 ， 蒸蛋的过程中水被烧开后 ， 空气排出 ， 蛋羹就会出现蜂窝 。而凉开水内没有空气 ， 用它来搅蛋液 ， 蒸出的蛋羹表面就会很光滑 。
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