1、做法一：
材料：金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、青豆角、胡萝卜、面粉、糖、盐 。
先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟 。（或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时）
趁汤还在煲的时候，开始和面、揉面 。
把面擀成稍厚的片，切成两指宽的条，注意不要切断，保持一碗就是一整条的 。洒上面粉防粘备用 。
青豆角掰成段，胡萝卜切成花式，在加了盐和油的水中氽烫至略软，放到冷水中镇一下，保持它们的生脆口感 。
汤出锅后加盐调味 。
下面条 。
大碗中放汤底，捞起面条放入，摆上汤料和青豆角及胡萝卜 。想吃辣的加一勺辣油即可 。
2、做法二：
紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火 。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面，或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更加好看 。
100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），彻底揉匀成很硬的面团 。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次 。
饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，折叠切面即可 。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连 。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作 。
擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘接 。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了 。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻 。
3、做法三：
【生日长寿面的做法大全 长寿面怎么做好吃】主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克 。
辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克 。
调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量 。
将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散 。
炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸 。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。
炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。
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