1、材料准备：牛腱子肉 ， 姜 ， 大蒜 ， 干红辣椒 ， 料酒 ， 白醋 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 大葱 ， 调料碗 ， 盘子 ， 砂锅 。
2、往砂锅中加入清水和料酒 。
3、接着加入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜片放入砂锅中 。
4、将牛腱子肉放入砂锅中 。
5、大火煮肉20分钟 ， 接着转小火煮一个小时 。
6、把牛肉取出放在盘子里放凉 。
7、用刀将牛肉切成片 ， 放入碗中备用 。
8、牛肉切片：放入碗中备用：（制作调料）将干红辣椒 ， 大蒜切碎 。
【牛肉冷片怎么煮 回族牛肉冷片制作方法】9、（制作调料）切碎后倒入装有食醋的碗中 。
10、回族牛肉冷片已经完成 ， 食用的时候用牛肉片蘸着调料吃 。
11、温馨提示：没有料酒的情况下可以使用啤酒代替 ， 切忌不可使用白酒 。
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