1、食材：臭豆腐干 10块、辣椒粉 5克、孜然粉 1.5克、桂皮 1克、白糖 3克、花椒 2克、蒜末 10克、生抽 30克、老抽 6克、盐 5克、油 55克、白芝麻 5克
2、臭豆腐干清洗干净切小块 。
【怎么炸臭豆腐 炸臭豆腐的做法】3、锅里放入油 ， 开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间 ， 看见筷子周围冒泡 ， 放入臭豆腐干 ， 炸到臭豆腐干从锅底浮到油面 ， 豆腐干表面有点鼓起来 ， 就用漏勺捞出来 。
4、也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸 ， 同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面 ， 表面有点鼓 ， 就用漏勺捞出来 ， 切小块 。
5、锅里留底油炸香花椒粒和桂皮 ， 然后捞出扔了 。
6、放入蒜末炸香 。
7、放入辣椒粉 ， 孜然粉 ， 白糖 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 白芝麻炒均匀 ， 盛出来 。
8、熬好的调料汁 。
9、把调料汁浇在臭豆腐干上面 ， 可以用竹签串起来浇汁 ， 也可以把炸好的臭豆腐干放在碗里 ， 浇汁搅拌均匀 。
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