1、一闻：闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味 。如果闻着有刺鼻哈喇味或霉味，说明是陈年薏米，不能食用 。
2、二看：要选有光泽，呈均匀灰白色或者黄白色的都不错 。没有虫眼、抓起手里没粉屑的质量较好 。
3、三捏：捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米 。
4、四咬：放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥 。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的 。
【薏仁如何挑选 挑选薏仁的方法介绍】5、五吃：好的薏米吃起来甘甜，口感清淡 。
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