1、去除鱼线 。如果说去除虾线的话 ， 但要说去除鱼线的话可能有的朋友就不太熟悉了 。其实鱼的身上也是有鱼线的 ， 而且鱼线也是鱼肉腥味的主要来源 ， 所以我们在做鱼肉的时候也要将鱼线处理干净才可以 。一般来说鱼线就在鱼鳃部的位置 ， 是一根白色的线条 ， 在清理鱼的时候我们只需要在鱼鳃的两侧划一个小口 ， 就可以将里面白色的鱼线直接拉出来了 ， 去除鱼线之后鱼的腥味就会减少很多了 。
2、鱼肉下锅之后再放姜 。一般我们在做鱼的时候都会先煎鱼 ， 在煎鱼的时候也会先把姜片炒香 ， 其实这样做姜味就是很难全部融入到鱼肉里面的 ， 去腥的效果也不会很大 。所以在做鱼肉的时候我们应该先把鱼肉放在锅里面煎一下 ， 等鱼肉的表面凝固之后再放姜片 ， 这样的去腥效果会更好一些 。
【鱼肉怎么炒才不腥不腥 鱼肉如何炒才不腥不腥】3、用茶水去腥 。另外一种去除鱼肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了 ， 在做鱼的时候我们可以把鱼清洗干净之后 ， 放在茶水里面浸泡5到10分钟的时间 ， 这样鱼肉的腥味就会很快的被消除了 ， 还会带有一些淡淡的茶香 ， 制作出来的鱼肉味道也会更好一些 。
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