1、先把墨鱼干冲洗干净 , 然后放入足量的清水中 , 冷藏浸泡5小时左右 。如果不想冷藏浸泡的话 , 也可以放在室温下浸泡 , 中间多换几次清水 , 直到墨鱼干变软 。
2、等到墨鱼干泡软以后 , 抠掉墨鱼的眼睛 , 抽出墨鱼背部的骨板 , 再根据烹调需要改刀就可以了 。如果墨鱼干的表皮没有剥掉 , 泡软以后还要剥掉表皮 , 内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净 。
3、泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系 , 基本上是没有定数的 。所以 , 泡发墨鱼干的时间长短 , 要根据实际情况自行斟酌 , 灵活掌握 。
【墨鱼干怎么泡 怎么泡墨鱼干】4、新晒的墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了 , 而陈年的墨鱼干则需要浸泡一夜时间 。如果准备用墨鱼干煲汤的话 , 用清水泡发半小时左右完全足够了 , 甚至可以不泡 , 切好以后直接下锅炖汤也完全可以 。此外 , 个头较小的墨鱼干泡发时间较短 , 而个头较大的墨鱼干泡发时间较长 。
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