1、主料：土豆适量 ， 红蘑菇适量 。
2、辅料：青椒片适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 糖适量 ， 香油适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 。
3、红蘑用水提前泡软 ， 洗净 ， 挤干水分 。
4、葱蒜 ， 切好待用 。
5、土豆切成片 ， 用清水洗去淀粉 ， 沥干水分 ， 胡萝卜和青椒切片备用 。
6、锅中倒油烧热 ， 下土豆片炸至金黄捞出 ， 沥油 。如果喜欢土豆面面的就不要加醋 ， 如果喜欢脆口的就加半茶匙的醋就好 。
【红菌子怎么炒好吃 炒红菌子的做法】7、锅中倒少许植物油 ， 放葱姜末、少许料酒炒出香味 。
8、倒入泡好的红蘑 ， 翻炒均匀 。
9、倒入约1/2小碗的清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煮至蘑菇软烂 ， 汤汁收干 。
10、放入胡萝卜片炒匀 。
11、再倒入炸好的土豆片 。
12、加入适量的生抽、盐和糖炒匀 。
13、放入青椒片炒匀 。
14、加鸡精调味 。
15、最后放入蒜片提味 ， 用水淀粉勾芡即可出锅 。
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