1、补脑 。核桃中含有丰富的磷脂物质，而磷脂是保持大脑神经健康的物质 。从古至今，人们吃核桃的方法数不胜数，当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等 。不过不论是哪种方法，都能增强我们的记忆力和思维能力，尤其是在冲泡后浮在水面上的白色液体，更是效果最好的一部分 。
【核桃的功效及禁忌介绍】2、改善神经衰弱 。除了补脑，核桃第二大的功效就是改善神经衰弱的情况 。对于老年人，健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，如果能每天吃点核桃仁，就能得到改善，不过老年人的肠胃不好，核桃又比较难消化，所以冲泡为宜 。
3、降低胆固醇 。核桃中含有大量的亚油酸甘油酯，这不仅不会使得我们的身体因为摄入油脂而增加胆固醇，相反的，还会避免肠道对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压 。
4、美容养颜 。核桃不只是提高内在健康的助手，还是保住外在年轻的佳品 。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质 。爱美的女生不要因为觉得核桃热量高就害怕，只要适当饮水，核桃绝不是毁容产品 。
5、补气补血 。核桃中的微量元素同样是不容忽视的 。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力 。在压力大和神经疲劳的时候，吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中 。
6、核桃要吃得适量 。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化 。
7、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
8、应该适量、长期、坚持服用 。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。核桃食用的时候要注意量的摄入，以免食用过量出现热量摄入过高的情况，出现肥胖啊或者是脂肪的堆积 。
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